martedì 9 novembre 2010

La farinata di Fabio

Finalmente ho inaugurato la teglia di rame che mi ha regalato kitty, domenica l'hanno assaggiata in pochi, c'era troppa roba.
Grazie a Fabio per la ricetta, praticamente perfetta, grazie a Anna e Paola che hanno seguito la cottura.
Riporto le indicazioni di Fabio :
170 g. di farina di ceci, 510 g. di acqua, un cucchiaini  di sale e due cucchiai di olio. Mescoli il tutto : ogni ora ed elimini la schiuma che si forma. Dopo tre ore versi nella padella apposita. Questo per una padella di rame di 35.
Cottura 15-20 minuti nel forno a 180 gradi girando la teglia ogni 5 minuti di 90 gradi. Poi dipende molto dal forno. La superficie deve diventare dorata o anche di più e l'interno deve essere cotto. Tanto pepe e buon appetito!