giovedì 10 giugno 2010

gelato alla nocciola


Gelato !!!!

Ingredienti: Latte fresco 500 gr, Zucchero 100 gr, Glucosio 75, Panna fresca 150 gr, Latte in polvere  50 gr, Pasta di nocciola 100

PROCEDIMENTO

In un pentolino scaldare latte, panna glucosio ma non far bollire:
A parte in una bacinella mescoalre zuccheor e latte in polvere.
Versare il latte tiepido sullo zucchero e il latte in polvere.
Miscelare il tutto velocemente, rimettere sul fuco e cuocere fino a raggiungere la temperatura di 85 gradi.
Togliere la crema dal fuocco e far intiepidire.
Mescolare la pasta di nocciola
Far raffredare bene e mettere nella gelatiera