lunedì 31 agosto 2009

Chocolat chips cookies








Estate 1980: ospite a casa nostra vennero due diciasettenni: Monique e Jody.
Jody stette con noi due mesi e un pomeriggio Jody volle insegnarmi a fare quest biscotti, peccato che mancassero molti ingredienti base, mancava lo zucchero di canna e  jody uso il bicarbonato invece del lievito lasciando un retro gusto tremendo, alla fine li mangiò solo Biro, che ha sempre mangiato i miei esperimenti
La ricetta é tratta dal libro LA PASTICCERIA DA FORNO TRA PASSATO E PRESENTE di Busnelli, Boscolo, Laghi, casa editrice Etolie

Ingredienti per cira 50 biscotti, parti a tre teglie e mezzo

Burro 250 gr, zucchero di canna 187 gr, uova intere 100 gr (sono circa 3), miele 25 gr, gocce di cioccolato fondente 250 gr, farina 00 375 gr, vanillina, lievito in polvere 5 gr

lasciare il burro a temperatura ambiente per qualche ora, lavorarlo fino a che raggiunge l'aspetto di pomata, aggiungere lo zucchero di canna e il miele, montare con la frusta, al termine aggiungere le uova sbattute.
quindi unire la farina, il lievito e la vanillina.
Quando l'impasto è omogeneo incorporare le gocce di cioccolato impastando tutto velocemente
Formare a mano delle piccole palline, disporle sulla teglia rivestita di carta forno, schicciarle leggermente con il palmo della mano, e cuocere a 200 gradi  venitlato per corca 15 20 minuti