Ci sono Polli e polli, ci sono i polli del supermercato e i Polli di di Paola e Alberto di Volpedo, quando li provi non ne puoi più fare a meno.
Ingredienti per 4 persone
Pollo di Paola e Alberto da circa un kilo e mezzo , olio sale pepe, rosmarino, limone, olio sale
Preriscaldare il forno a 180 gradi
Lavare il pollo dentro e fuori, inserire nella cavità i limone tagliato a pezzi, il rosmarino, e il sale, legarlo con il filo da cucina
Mettere in pirofila bagnata con olio. Mettere in forno e far cuocere per circa un ora a 160 gradi forno ventilato o 170 forno statico.
È cotto quando con la sonda alla coscia misura circa 70 gradi, oppure quando forato esce un filo di liquido trasparente, circa un'ora e venti.